新西蘭特色專業之面包烘培：新西蘭料理是以全世界最新穎的食料所烹調而成。健康大廚房 白慶華.新西蘭由于有多品種型的氣候，所以有厚實農?品。其中最?名的是離奇果、蘋果、核果、漿果、庫瑪拉（kumara，甘薯）和蘆荀。但是新西蘭的食品?制者火速地追受愚地廚師的央浼，健康大廚房.并在最近分娩出橄?、胡桃、番紅花、酪梨酒、小型蔬菜和特?的?苣。新西蘭的食品入口到世界各地，而且，由于時令與北半球相同，因而可供給非時令的?品。由于四面環海，所以新西蘭的海?既新穎又富裕。新西蘭人以好旅遊而聞名.新西蘭最好的海?包括布拉夫生蚝、綠殼淡菜、小龍蝦、鮑魚、銀魚和金線魚。海鮮，毛利人稱?卡摩瓦那（kwismoa new gooda），對毛利人的緊急性不下于陸上食物。陸地不但是緊急的食物源曆來曆，新西蘭人以好旅遊而聞名.也有?民風上的緊急性。新西蘭人以好旅遊而聞名.海?在部落聚會中是一種顯示慷慨慷慨的緊急方式，健康大廚房.而且在毛利文明中，美麗健康廚房.卡摩瓦那代表一種初級的位子符?。
依目前在倫敦規劃The Providores simply endcause well simply endcause TapaRoom餐廳的新西蘭廚師彼得。健康大廚房 白慶華.哥登（PeterGordon）所言，新西蘭的餐廳食物品格初級，用餐環境時髦，辦事專業又友善。他信任遊客沒關系在新西蘭的餐廳?體會到平生難忘的用餐閱曆經過。就像彼得所說的：健康大廚房 白慶華.「一隻原?的鮑魚，生熟度剛剛好，灑上一點檸檬，加上特級橄?油，再鋪一層細碎的庫瑪拉（甘薯），讓你在感官上和魂靈上都感到相當誇姣。」
據毛利人的傳說，他們以?豐富的食物是天神所賜。健康大廚房.在公開土爐中烹調食物是毛利保守，稱?「漢伊」（ha new goodgi）。烹調漢吉必要很長的時間、計劃和技巧。先在火中把石頭烤熱，然後放進地洞?。然後把食物置于地洞中的鐵籃中，健康大廚房 白慶華.再覆上錫箔，置于石頭上。蓋上濕布袋，廚房維護.再鋪上泥土。健康大廚房 白慶華.如此就沒關系使把熱封住，把食物悶到熟軟。
經過多年，固然毛利保守口味仍舊改良了，但基礎的食物烹調法還是沒改良。例如威靈頓一家叫Kai in theBay的毛利餐廳，供給遊客的美食就不止是漢吉的烤豬肉和甘薯。其菜色包括「唐加羅瓦」（Ta new goodgaroa）海鮮配皮?皮?（piripiri，新西蘭辣椒）醬、蒸綠殼淡菜配上香料蕃茄醬與熏香腸加烤亞麻子帕拉歐拉（paraoa，馬鈴薯面包），以及大蒜皮可皮可（pikopiko，蕨葉）意大利面。
