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標題: 廚房維護 7、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導緻火災 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2013-6-12 18:09
標題: 廚房維護 7、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導緻火災
在生活節拍越來越快的本日，微波爐無不是?勞累的人們帶來了遠大的福音。速食便成了當今社會的新的飲食理念。

專家指出，現實上對食物的任何加工曆程都會招緻其養分成分的喪失，時常吃微波食品的人或植物，體?并不會發生緊張的生理變化。有些撒播普及的說法是沒有經過迷信的證實的單方面說法，于是乎不要?其以?是準确的。

微波爐的主要用處有：食物烹調、食物凍結、食物二次加熱、食物枯燥、脫水、食物保鮮、滅菌消毒等，還有能夠烘羊毛衫防蛀，自制乾花，建造陶瓷，煮紅茶榨水果汁，使食物複脆，食具消毒，炒瓜子堅果，給蔬菜去皮，可使藥物防蛀防黴等妙用。

但是，對付微波爐的利用有一些忌諱是不能看不起的，如：

1、忌用普通塑料容器：利用特地的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒精神，淨化食物，破壞人體強壯。

2、忌用金屬器皿：由于放入爐?的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之孕育發生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

3、忌利用關閉容器：加熱液體時應利用廣口容器，由于在關閉容器?食物加熱孕育發生的熱量不便當披發，使容器?壓力過高，易惹起爆破事故。縱使在煎煮帶殼食物時，也要事前用針或筷子?殼刺破，免得加熱後惹起爆裂、飛濺弄髒爐壁，可能濺出傷人。

4、忌超時加熱：食品放入微波爐凍結或加熱，若遺忘取出，倘若時刻逾越2小時，則應?掉不要，免得惹起食物中毒。

5、忌?肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：由于在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時刻短，不可能?細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中凍結，然後再加熱?熟食。

6、忌再冷凍經微波爐凍結過的肉類：由于肉類在微波爐中凍結後，現實上已?外觀一層高溫加熱了，在此溫度下細菌是能夠孳生的，雖再冷凍可使其孳生休歇，卻不能?活菌殺死。已用微波爐凍結的肉類，倘若再放入冰箱冷凍，必需加熱至全熟。

7、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺招緻火災。如萬一不慎惹起爐?起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火燃燒後再開門降溫。

8、忌?微爐置于?室：同時應貫注不要用物品包圍微波爐上的散熱窗?。

9、忌長時刻在微波爐前作事：封閉微爐後，人應遠離微波爐或塵間隔微波爐至多在1米之外。

在微波爐的利用和維持上也要貫注以下幾點：

[一]微波爐要放置在通風的場所，相近不要有磁性精神，免得騷擾爐腔?磁場的勻稱形?，使作事效率低沉。還要和電視機、收音機擺脫一定的間隔，否則會影響視、聽惡果。

[二]爐?未放烹?食品時，不要通電作事。不可使微波爐空載運轉，否則會摧毀磁控管，?預防一時疏忽而變成空載運轉，可在爐腔?置一盛水的玻璃杯。

[三]凡金屬的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃制品，均不宜在微波爐中利用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。盛裝食品的容器一定要放在微波爐公用的盤子中，不能間接放在爐腔?。

[四]微波爐的加熱時刻要視原料及用量而定，還和食物?緻水平、含水量相關。由于各種食物加熱時刻不一，故在不能斷定食物所需加熱時刻時，應以較短時刻?宜，加熱後可視食物的生熟水平再追加加熱時刻。否則，如時刻太長，會使食物變得發硬，失落香、色、味。依據食物的品種和烹?請求懇求，調理定時及功率(溫度)旋鈕，能夠仔細閱讀證實書，加以曉暢。

[五]帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不能間接烹調。免得爆炸。

[六]一定要關好爐門，确保連鎖開關和平和開關的閉合。微波爐關掉後，不宜當即取出食物，于是乎時爐?尚不足熱，食物還可不絕烹調，應過1分鍾後再取出?好。

[七]爐?應時常連結潔淨。在斷開電源後，利用濕布與中性洗濯劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐?電器中。

[八]按期搜檢爐門周圍和門鎖。如有摧毀、閉合不良，應休歇利用，以防微波揭發。不宜把臉貼近微波爐考查窗，預防眼睛因微波輻射而受損傷。也不宜長時刻遭到微波映照，以防惹起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發等症狀，使人體受損。

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